在食品加工的過程中，許多廠家都要求工人們佩戴手套，一方面是出于食品衛生潔凈的考慮，另一方面又是為了保護工人們的雙手免受傷害。在任何食品加工環境中的工人會面臨很多危險，包括鋒利的工具、材料和表面、極端溫度、食品產品本身、油脂、細菌以及清潔和消毒加工區域的烈性化學物品。但在實際中，許多工人為了方便不愿意佩戴手套，主要是因為戴手套會影響工作效率，帶來不便。
所以食品加工手套的選擇，舒適度可能是最重要的因素之一。如果手套不舒服并且不是專門用于該項工作的，工人佩戴它們的意愿會較低。錯誤的手部防護，甚至是裸露著雙手操作，會使工人更容易受傷并食品產品也可能受到污染。
影響手套舒適度的因素有多種，包括貼合度、靈活性和敏感度。材質和手套制造工藝的改進使得手部防護產品不僅輕便，而且設計上符合人體工學要求。一些涂層手套被浸膠成手指彎曲的形式，貼合手部的實際形狀，設計更接近人體工學要求并獲得更好的舒適度。
貼合度合宜的手套，對工人的手部來說既不太大也不太小。貼合過緊的手套則會增加排汗并導致手部疲勞，進而造成傷害。手套本身也更容易撕裂。相反，笨重或太過松弛的手套會降低工人的靈巧度、減慢生產效率，并且在操作某些設備時，配戴可能會很危險。過大的手套也更容易從工人的手部脫落。
當工人配戴雙層或三層手套進行特定工作時，舒適性和貼合度尤其重要。在寒冷環境中進行剔骨工作的員工可能要配戴三副手套：緊貼皮膚配戴用以保暖的滌綸/棉手套、防止切割和磨損的防切割或金屬網手套以及用于保護雙手免受液體侵害的乙烯、丁腈或乳膠外層手套。
市面上就有一款馬來西亞原裝進口的AClean食品制藥專用潔凈丁腈手套專門針對食品制藥生產而設計。該手套手套100%進口丁腈精制而成，不過敏、無刺激；防菌無毒，無過敏乳膠成分，潔凈安全；穿戴舒適，貼手性好，適用于食品/制藥制造各工序；專為食品/制藥制造特制指口麻面，增加摩擦，極致防滑。
